Manje nan bwat yo fre anpil
Rezon prensipal ki fè pifò moun abandone manje nan bwat se paske yo panse manje nan bwat pa fre.
Prejije sa a baze sou estereyotip konsomatè yo genyen sou manje nan bwat, sa ki fè yo egalize dire lontan ak rafrechisman. Sepandan, manje nan bwat se yon manje fre ki dire lontan e ki dire lontan.
1. Matyè premyè fre
Pou asire frechè manje nan bwat yo, manifaktirè manje nan bwat yo ap chwazi manje fre ak anpil atansyon nan sezon an. Gen kèk mak ki menm etabli pwòp baz plante ak lapèch yo, epi mete faktori tou pre pou òganize pwodiksyon an.
2. Manje nan bwat konsèv yo dire lontan
Rezon ki fè manje nan bwat yo dire lontan se paske yo pase nan pwosesis pwodiksyon an sou yon baz vakyòm epi yo esterilize yo nan tanperati ki wo. Anviwònman vakyòm nan anpeche manje ki esterilize nan tanperati ki wo a antre an kontak ak bakteri ki nan lè a, sa ki anpeche manje a kontamine pa bakteri ki nan sous la.
3. Pa gen okenn bezwen préservatifs ditou
An 1810, lè manje nan bwat te fèt, yo pa t ko envante pwodui konsèvatif modèn tankou asid sorbik ak asid benzoik ditou. Pou yo te ka pwolonje dire lavi manje a, moun yo te itilize teknoloji konsèvasyon pou fè manje an bwat.
Lè n ap pale de manje nan bwat, premye reyaksyon pifò moun se "refize". Moun toujou panse ke prezèvatif ka pwolonje dire lavi manje a, epi manje nan bwat anjeneral gen yon dire lavi ki long, kidonk anpil moun panse a erè ke manje nan bwat dwe gen anpil prezèvatif ajoute. Èske manje nan bwat gen anpil prezèvatif ajoute, jan piblik la di a?
Konsèvatif? Pa ditou! An 1810, lè bwat konsèv yo te fèt, paske teknoloji pwodiksyon an pa t nan nivo estanda, li te enposib pou kreye yon anviwònman vakyòm. Pou pwolonje dire lavi manje a sou etajè, manifaktirè yo nan moman sa a te ka ajoute konsèvatif ladan l. Kounye a, an 2020, nivo devlopman syans ak teknoloji a te trè wo. Lèzòm ka avèk ladrès kreye yon anviwònman vakyòm pou asire ijyèn manje a, pou mikwo-òganis ki rete yo pa ka grandi san oksijèn, pou manje ki nan bwat konsèv yo ka konsève pou yon bon bout tan.
Se poutèt sa, avèk teknoloji aktyèl la, pa gen okenn bezwen pou ajoute prezèvatif ladan l. Pou manje nan bwat, pifò moun toujou gen anpil malantandi. Men kèk solisyon:
1. Manje nan bwat pa fre?
Rezon prensipal ki fè anpil moun pa renmen manje nan bwat se paske yo panse manje nan bwat pa fre. Pifò moun, san yo pa rann yo kont, egalize "dirab dire" ak "pa fre", ki an reyalite se fo. Laplipa tan, manje nan bwat menm pi fre pase fwi ak legim ou achte nan makèt la.
Anpil faktori konsèv pral mete pwòp baz plante yo toupre faktori yo. Ann pran tomat nan bwat kòm yon egzanp: an reyalite, li pran mwens pase yon jou pou keyi, fè epi sele tomat. Ki jan yo ka pi fre pase pifò fwi ak legim nan yon ti tan! Apre tou, anvan konsomatè yo te achte yo, sa yo rele fwi ak legim fre yo te deja fè eksperyans difikilte 9981 la epi yo te pèdi anpil eleman nitritif. Anfèt, pifò manje nan bwat yo gen plis eleman nitritif pase manje fre ou manje a.
2.Se konsa, lavi etajè ki long, kisa k ap pase?
Nou te deja mansyone youn nan rezon ki fè bwat konsèv yo dire lontan, sa vle di anviwònman vakyòm, epi dezyèm lan se esterilizasyon nan tanperati ki wo. Esterilizasyon nan tanperati ki wo, ke yo rele tou pasterizasyon, pèmèt manje esterilize nan tanperati ki wo pa antre an kontak ak bakteri ki nan lè a ankò, sa yo rele anpeche manje kontamine pa bakteri ki soti nan sous la.
3. Manje nan bwat pa gen menm eleman nitritif ak manje fre!
Mank nitrisyon se dezyèm rezon ki fè konsomatè yo refize achte manje nan bwat. Èske manje nan bwat sa a vrèman nourisan? Anfèt, tanperati pwosesis vyann nan bwat la se anviwon 120 ℃, tanperati pwosesis legim ak fwi nan bwat la pa plis pase 100 ℃, alòske tanperati kwit manje chak jou nou an plis pase 300 ℃. Kidonk, pèt vitamin nan pwosesis konsèv la ap depase pèt nan fri, fri, friti ak bouyi? Anplis, prèv ki pi fè otorite pou jije fraîcheur manje a se wè degre eleman nitritif orijinal yo nan manje a.
Dat piblikasyon: 8 Out 2020